Мы используем файлы cookie.
Продолжая использовать сайт, вы даете свое согласие на работу с этими файлами.

Триэтилцитрат

Другие языки:

Триэтилцитрат

Подписчиков: 0, рейтинг: 0

Триэтилцитрат

Общие
Систематическое наименование	Триэтил-2-гидроксипропан-1,2,3-трикарбоксилат цитрат
Традиционные названия	Триэтилцитрат; этиловый эфир лимонной кислоты
Хим. формула	С₁₂H₂₀O₇
Физические свойства
Состояние	маслянистая жидкость
Молярная масса	276,283 г/моль
Плотность	1,135 г/см³
Динамическая вязкость	26—38 мПа·с
Термические свойства
Температура
• плавления	-55 °С
• кипения	+294 °C
• вспышки	+150 °C
Давление пара	0,0025 гПа (при 25 °C), 1,3 гПа (при 107 °C)
Химические свойства
Растворимость
• в воде	65 г/л
Оптические свойства
Показатель преломления	1,440-1,444 (при 20°С)
Классификация
Рег. номер CAS	77-93-0
PubChem	6506
Рег. номер EINECS	201-070-7
SMILES	CCOC(=O)CC(CC(=O)OCC)(C(=O)OCC)O
InChI	InChI=1S/C12H20O7/c1-4-17-9(13)7-12(16,11(15)19-6-3)8-10(14)18-5-2/h16H,4-8H2,1-3H3 DOOTYTYQINUNNV-UHFFFAOYSA-N
Кодекс Алиментариус	Е1505
ChEBI	168426
ChemSpider	13850879
Безопасность
Токсичность	малотоксичен или нетоксичен
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.

Триэти́лцитра́т (Е1505, этиловый эфир лимонной кислоты) представляет собой сложный эфир этилового спирта и лимонной кислоты, маслянистая жидкость с тонким фруктовым запахом.

Зарегистрирован в качестве пищевой добавки Е1505, применяется в пищевой промышленности в качестве стабилизатора пены.

Также применяется в качестве пластификатора некоторых полимеров.

Получение

Вещество можно получить этерификацией лимонной кислоты и этанола. В процессе образуется с выходом не менее 95 % триэтилцитрата и до 3 % лимонной кислоты остаётся непрореагировавшей:

{\ce {C3H4OH(COOH)3 + 3 C2H5OH ->}}

{\ce {-> C3H4OH(COOC2H5)3 + 3 H2O}}

Свойства

Физические

Представляет собой маслянистую жидкость с тонким фруктовым запахом.

Химические

Триэтилцитрат может применяться при производстве пищевых ароматизаторов. Эта активная жидкость помогает обеспечивать равномерную диффузию газообразной фазы жидких и твердых пищевых продуктов с образованием необходимой газовой эмульсии или пены, то есть является пенообразователем. Так же триэтилцитрат обладает стабилизирующими свойствами. Хорошо растворяется в спирте, эфирах и воде.

Применение

Пищевая промышленность

В пищевой промышленности в РФ разрешён в качестве стабилизатора консистенции, эмульгатора, загустителя, текстуратора, связующего агента в яичный сухой белок. Добавляется в качестве стабилизатора консистенции в производстве соевого и салатного масла, кондитерских изделий и напитков (за исключением молочных ликеров). Добавляется в количестве согласно ТИ (п. 3.6.54 СанПиН 2.3.2.1293-03); в качестве носителя-растворителя в пищевые продукты согласно ТИ в количестве согласно ТИ (п. 3.16.49 СанПиН 2.3.2.1293-03).

Парфюмерия и косметика

В парфюмерии выступает как основа для отдушек и духов. Среди косметических средств известен как основа лака для ногтей.

Техника

Триэтилцитрат также используется в качестве пластификатора для поливинилхлорида (ПВХ) и подобных пластмасс.

Использование в мире

Триэтилцитрат как пенообразователь для пищевых продуктов официально разрешён во всех странах кроме Украины.