Сарбурма

Сарбурма
Страна происхождения	Турция  Польша
Компоненты
Основные	ягнятина тесто масло сливочное
Медиафайлы на Викискладе

Сарбурма, также известное просто как бурма среди крымских татар и pierekaczewnik среди татар Польши и Литвы, является традиционным мясным пирогом в крымскотатарской кухне. В крымскотатарском языке слово sarmaq означает «завернуть», а burmaq «завить».

Его название среди татар Польши и Литвы происходит от русского глагола перекатывать «катиться». Сейчас это распространенная закуска в Крыму и Турции (тур. etli kol böreği).

В Польше это особая кухня татар и защищена регламентом Европейского Союза с защищенным обозначением происхождения. Основными ингредиентами являются традиционно баранина и тесто. То же самое используется в другом очень популярном крымском и турецком блюде — чебуреке.

См. также

• Бурек

Источники

• Алесь Белы. Наша страва. Перакачаўнік // «Наша Ніва». — 2007. — № 14.
• Наша страва: Сапраўдная беларуская кухня / Алесь Белы, Зьміцер Дядзенка, Алег Дзярновіч і інш. — Другое выданне. — Менск: І. П. Логвінаў, 2010. — 288 с. — ISBN 978-985-6901-72-3
• [1]