| Олеуропеин | |
|---|---|
 | |
| Общие | |
| Хим. формула | C25H32O13 |
| Классификация | |
| Рег. номер CAS | 32619-42-4 |
| PubChem | 5281544 |
| Рег. номер EINECS | 251-129-6 |
| SMILES | |
| InChI | |
| ChEBI | 7747 |
| ChemSpider | 4444876 |
| Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. | |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Олеуропеин — гликозилированный секо-иридоид, типа горьких фенольных соединений, содержащийся в зеленых оливках, листьях оливы и аргановом масле. При обработке несъедобных зеленых оливок для употребления в качестве столовых оливок олеуропеин удаляется путем погружения оливок в щелочь.
Исследования
В предварительных лабораторных исследованиях, олеуропеин имел активность в качестве агониста для рецептора G-белка эстрогена. Другие фундаментальные исследования, изучает обладает ли олеуропеин и другие оливковые полифенолы фармакологическими и потенциальными лечебными свойствами.
Фармакологические свойства
В исследованиях на животных было показано, что олеуропеин (вводимый инъекцией или внутривенно) снижает артериальное давление и расширяет коронарные сосуды. Кроме того, в исследовании in vitro было отмечено, что олеуропеин ингибирует окисление холестерина, переносимого липопротеинами низкой плотности (ЛПНП). Окисление холестерина ЛПНП может привести к возникновению сердечно-сосудистых заболеваний.
Олеуропеин содержащийся в оливках также может иметь некоторые антибактериальные свойства. Когда сырые оливки помещают в рассол, чтобы сохранить их, олеуропеин превращается в эленоловую кислоту. In vitro, эленоловая кислота обладает антибактериальной активностью против нескольких видов бактерий, таких как Staphylococcus aureus и Bacillus subtilis. Неизвестно, подвергается ли олеопеин в листьях этой трансформации естественным путем, что ставит под сомнение его антибактериальное действие.
Олеуропеин и его метаболит гидрокситирозол обладают мощной антиоксидантной активностью как in vivo, так и in vitro. Оба придают оливковому маслу экстра-класса горький и острый аромат. Некоторые исследователи утверждают, что препараты олеуропеина укрепляют иммунную систему, в то время как некоторые исследования предполагают, что он может минимизировать прогрессирование фиброза легких.