Мы используем файлы cookie.
Продолжая использовать сайт, вы даете свое согласие на работу с этими файлами.

Навозник серый

Подписчиков: 0, рейтинг: 0
Навозник серый
Coprinus atramentarius3.jpg
Научная классификация
Домен:
Царство:
Подцарство:
Подотдел:
Порядок:
Семейство:
Род:
Вид:
Навозник серый
Международное научное название
Coprinopsis atramentaria (Bull.) Redhead, Vilgalys & Moncalvo, 2001
Синонимы
  • Agaricus atramentarius Bull., 1784
  • Coprinus atramentarius (Bull.) Fr., 1838
  • Pselliophora atramentaria (Bull.) Fr., 1879

Наво́зник се́рый (лат. Coprinopsis atramentaria) — гриб рода Навозник (Coprinus) семейства Навозниковых.

Научные синонимы:

  • Agaricus atramentarius Bull., 1784 basionym
  • Coprinus atramentarius (Bull.) Fr., 1838

Русские синонимы:

  • Навозник чернильный
  • Чернильный гриб серый

Описание

Начало лизиса шляпки

Шляпка серая или серовато-коричневая, в центре более тёмная, 5—10 см в диаметре, у молодого гриба яйцевидная, потом ширококолокольчатая, с растрескивающимся краем. Поверхность шляпки с мелкими, темноватыми чешуйками.

Мякоть очень тонкая, светлая, быстро темнеющая. Вкус гриба сладковатый, характерный запах отсутствует.

Пластинки свободные, широкие, частые. Цвет их у молодых грибов белый, затем становится тёмно-бурым, у старых — чёрный.

Ножка центральная, белая, при основании слегка буроватая, гладкая, полая, 10—20 см высотой, 1—2,5 см в диаметре, часто сильно изогнута.

Остатки покрывал: кольцо белое, быстро исчезает; вольва отсутствует.

Споровый порошок чёрный, споры 9×6 мкм, эллипсоидальные, с порой.

По мере созревания шляпка и пластинки гриба расплываются в чёрную жидкость (автолиз).

Экология и распространение

Гриб растет на унавоженных, богатых перегноем почвах, на полях, огородах, в садах, на свалках, около конюшен, навозных и компостных куч, в лесу на вырубках, около древесных стволов и пней лиственных пород. Встречается часто, большими группами.

Космополит.

Сезон в северном умеренном климате — с мая по октябрь.

Пищевые качества

Условно съедобный гриб. Съедобен только в молодом возрасте, до потемнения пластинок, после предварительного отваривания. Употребляется в варёном, жареном и маринованном виде, как и навозник белый. Содержит коприн, поэтому при употреблении его с алкогольными напитками вызывает отравление и антабусный эффект. Симптомы сходны с отравлением алкоголем в сочетании с дисульфирамом, который применяется для лечения алкоголизма.

Непищевые применения

Навозник серый и навозник белый применялись для изготовления чернил. Для этого зрелые грибы складывали в посуду и, после завершения процесса автолиза, полученную жидкость профильтровывали и добавляли клей и ароматизатор (гвоздичное масло). Такие чернила применялись в виде добавки к обычным в качестве средства для защиты документов государственной важности, крупных денежных векселей. Защита основана на том, что после высыхания споры гриба образуют уникальный рисунок, который затем рассматривали в микроскоп и фиксировали вручную.

Навозник серый содержит коприн, который обладает свойством вызывать отравление у тех лиц, которые находятся в состоянии алкогольного опьянения, оставаясь безвредным для непьющих. Это дало основание предложить его в качестве противоалкогольного средства.

Литература

  • Вавриш П. О., Горовой Л. Ф. Грибы в лесу и на столе. — К.: Урожай, 1993. — С. 133. — 208 с. — ISBN 5-337-00728-9.
  • Лессо Т. Грибы, определитель / пер. с англ. Л. В. Гарибовой, С. Н. Лекомцевой. — М.: «Астрель», «АСТ», 2003. — С. 175. — ISBN 5-17-020333-0.
  • Семёнов А. И. О грибах и грибниках: Справочник по сбору грибов в Крыму. — Симферополь: Таврия, 1990. — С. 74 — 76. — 192 с. — ISBN 5-7780-0177-0.
  • Сержанина Г. И. Шляпочные грибы Белоруссии. — Минск: Наука и техника, 1984.

Новое сообщение