Европейская кухня, также именуемая западной или континентальной, это обобщающий термин для обозначения разнообразных кухонь стран Европы, а также подвергшихся европейскому влиянию кухонь Северной Америки, Австралазии, Океании и Латинской Америки. Европейские кухни заметно разнятся в зависимости от страны, региона — условий жизни, культурных традиций и предпочтений в пище — тем не менее их объединяет «европейское», материковое происхождение. Несмотря на различия, общим для европейской кухни являются обилие мясных и овощных блюд, а также вторичная роль различных приправ и соусов при готовке (из-за характерного желания сохранить истинный вкус компонентов), обилие изделий с применением пшеничной муки. К тому же нередко перед употреблением того или иного блюда употребляется «аперитив» — качественные спиртные напитки способствующие усилению аппетита и улучшению пищеварения. Широкое применение в европейской кухне находят яйцам — в жареном, варёном виде, в виде одного из ингредиентов мучных блюд, и даже в виде основы для некоторых напитков. На протяжении веков наблюдаются интеграционные процессы, в ходе которых блюда из различных кухонь Европы находят одобрение и поклонников в странах, для которых характерны иные кухонные традиции. Условно европейскую кухню можно разделить на восточно-европейскую, северо-европейскую, южно-европейскую и западно-европейскую. Подробнее о той или иной кухне можно узнать в списке статей ниже, разбитых по категориям. В качестве наглядного примера приведены некоторые блюда из той или иной кухни.
Центральноевропейская кухня
Венгерский суп-гуляш
Чешская жареная свинина с кнедликами и капустой
Румынская мамалыга с листьями капусты и полентой
Польские вареники
Восточноевропейская кухня
Белорусская картофельная бабка
Русские пирожки
Украинский борщ
Украинские пирожки
Украинские пирожки
-
Азербайджанская кухня
-
Армянская кухня
-
Белорусская кухня
-
Болгарская кухня
-
Грузинская кухня
-
Молдавская кухня
-
Русская кухня
-
Украинская кухня
Североевропейская кухня
Английское воскресное жаркое
Шотландский хаггис с брюквой и картофелем
Литовский холодный борщ
Финское жаркое из оленины
Норвежский бутерброд
Шведские тефтели
-
Британская кухня
-
Датская кухня
-
Эстонская кухня
-
Финская кухня
-
Исландская кухня
-
Ирландская кухня
-
Заполярная кухня
-
Латышская кухня
-
Литовская кухня
-
Норвежская кухня
-
Шведская кухня
Южноевропейская кухня
Итальянская полента с крольчатиной
Итальянское ризотто по-милански
Неаполитанская пицца
Итальянское спагетти карбонара
Македонское тавче гравче
Сербский гивеч
Мальтийский тушёный осьминог
Турецкий люля-кебаб
-
Албанская кухня
-
Боснийская кухня
-
Хорватская кухня
-
Румынская кухня
-
Кипрская кухня
-
Кухня Гибралтара
-
Греческая кухня
-
Итальянская кухня
-
Македонская кухня
-
Мальтийская кухня
-
Черногорская кухня
-
Португальская кухня
-
Сербская кухня
-
Словенская кухня
-
Испанская кухня
-
Турецкая кухня
Западноевропейская кухня
Французские утиные грудки
Французский киш по-лотарингски
Французское фондю по-савойски
Французское тушёное мясо по-фламандски
Немецкий зауэрбратен с картофельными клёцками
Голландский стампот с крестьянской капустой
Австрийское свиное жаркое с хлебными клёцками
Бельгийские мидии с картофелем фри
Австрийская кухня-
Бельгийская кухня
-
Нидерландская кухня
-
Французская кухня
-
Немецкая кухня
-
Люксембургская кухня
-
Швейцарская кухня
