Диета Скарсдейл

Диета Скарсдейл — высокобелковая низкоуглеводная диета, разработанная врачом-кардиологом Германом Тарноуэром в 1970-х годах. Впервые описана в книге «The Complete Scarsdale Medical Diet» 1978 года в соавторстве с С. Бейкером. Своим названием обязана городку Скарсдейл в штате Нью-Йорк, где работал Тарноуэр.

Описание

Диета Скарсдейл похожа на диеты Аткинса и Стильмана в том, что она предполагает приём пищи с высоким содержанием белка и низким жиров и углеводов. Отличие состоит в большом количестве фруктов и овощей. Диета допускает неограниченный приём животного белка, особенно яиц, рыбы, нежирного мяса птицы. В воскресный день Тарноуэр предлагал есть побольше стейков с помидорами, сельдереем или брюссельской капустой. Диета Скарсдейл низкокалорийная, предполагает потребление около 1000 ккал в день и длится от одной до двух недель.

Книгу, в которой была впервые описана диета, опубликовали в 1978 году. Она неожиданно стала популярной, когда её автор Г. Тарноуэр был убит в 1980 году своей бывшей любовницей Джин Харрис. Во время суда адвокат Харрис утверждал, что именно его подзащитная была основным автором книги.

Критика

Диета не сбалансирована, предполагает избыточный приём мяса, что может увеличивать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Человек на этой диете может вначале сильно похудеть, но, как правило, эффект такого похудания нестойкий, сопоставим с обычным ограничением потребляемых с пищей калорий.

Диетолог Э. Фельдман считает диету Скарсдейл нефизиологичной и опасной для здоровья. К побочным эффектам этой диеты она отнесла запор, тошноту, общую слабость, неприятный запах изо рта за счёт развивающегося кетоза.