Лебеда

Лебеда
Лебеда сереющая (Atriplex canescens)
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Растения Подцарство: Зелёные растения Клада: Высшие растения Клада: Сосудистые растения Клада: Семенные растения Отдел: Цветковые Класс: Двудольные Порядок: Гвоздичноцветные Семейство: Амарантовые Подсемейство: Маревые Триба: Atripliceae Род: Лебеда
Международное научное название
Atriplex L., 1753, nom. cons.
Синонимы
См. текст
Типовой вид
Atriplex hortensis L., typ. cons.
Виды
См. текст
Систематика в Викивидах Изображения на Викискладе ITIS   20505 NCBI   3550 EOL   37674 GRIN   g:1146 IPNI   6770-1 POWO  30000935-2 WFO   4000003611

Лебеда́ (лат. Átriplex) — род двудольных растений семейства Амарантовые (Amaranthaceae). Включает более 247 видов, распространённых в умеренной и тропической зонах обоих полушарий. Наибольшее количество хозяйственно значимых видов происходит из западных и центральных штатов США и внутренних районов Австралии.

Название

Латинское название растения встречается ещё у Плиния. Согласно этимологическому словарю Фасмера, русское название, скорее всего, происходит от белой сыпи на листьях и родственно слову «лебедь» и лат. albus — «белый». Интересно также, что русское слово «баланда» заимствовано из литовского названия лебеды «balanda».

Слева Лебеда садовая (Atriplex hortensis), справа Лебеда стреловидная (Atriplex sagittata). Ботаническая иллюстрация Якоба Штурма из книги Deutschlands Flora in Abbildungen, 1796

В синонимику рода входят два десятка названий.

Описание

Однолетние, многолетние травы, полукустарники или кустарники. Листья очередные (как исключение, самые нижние листья могут быть супротивными), с хорошо развитыми цельными листовыми пластинками.

Зачастую растения покрыты серебристыми волосками, отчего выглядят словно посыпанные мукой.

Цветки однополые, но находятся на одном растении (однодомные). Мужские цветки с 5-членным околоцветником, у женских околоцветник заменяют два свободных или сросшихся прицветника, которые охватывают столбик с двумя рыльцами.

Экология

Как правило, являются сорными растениями и встречаются по пустырям, берегам, оврагам и т. п.

Из двух с половиной десятков растущих в России видов лебеды самой распространённой является лебеда раскидистая (Atriplex patula).

Лебеда чрезвычайно терпима к содержанию солей в почве.

Таксономия

Atriplex L., Sp. Pl.: 1052 (1753), nom. & typ. cons.

Синонимы

Виды

По информации базы данных POWO род включает 247 видов, некоторые из них:

• Atriplex cana C.A.Mey. — Лебеда белая
• Atriplex canescens (Pursh) Nutt. — Лебеда сереющая
• Atriplex falcata (M.E.Jones) Standl. — Лебеда серповидная
• Atriplex fera (L.) Bunge — Лебеда дикая
• Atriplex glabriuscula Edmondston — Лебеда головатая, или Лебеда Бабингтона, или Лебеда гладковатая
• Atriplex halimus L. — Лебеда соляная
• Atriplex hortensis L. typus — Лебеда садовая
• Atriplex littoralis L. — Лебеда прибрежная
• Atriplex longipes Drejer — Лебеда удлинённая
• Atriplex patula L. — Лебеда раскидистая
• Atriplex pedunculata L. — Лебеда стебельчатая
• Atriplex prostrata Boucher ex DC. — Лебеда стелющаяся
• Atriplex sagittata Borkh. — Лебеда стреловидная
• Atriplex sibirica L. — Лебеда сибирская
• Atriplex tatarica L. — Лебеда татарская
• Atriplex verrucifera M.Bieb. — Лебеда бородавчатая

Применение

Множество видов лебеды съедобны. Однако основной вид для потребления человеком — это Лебеда садовая (Atriplex hortensis), которая использовалась не только в голодные годы, но и повсеместно как растение для салатов.

…употребляемый почти всеми хлеб с лебедой, — с ¹⁄₃ и у некоторых с ¹⁄₂ лебеды, — хлеб чёрный, чернильной черноты, тяжёлый и горький; хлеб этот едят все — и дети, и беременные, и кормящие женщины, и больные. …Хлеб с лебедой нельзя есть один. Если наесться натощак одного хлеба, то вырвет. От кваса же, сделанного на муке с лебедой, люди шалеют.

— Толстой Л. Н. О голоде // Собр. соч. в 22 т. — М.: Худ. лит., 1984. — Т. 17. — С. 141, 144.

Во второй половине лета и осенью медоносные пчёлы используют виды лебеды как пыльценос.

В искусстве

Лебеда стала одним из образов в лирике А. Ахматовой:

Когда б вы знали, из какого сора
Растут стихи, не ведая стыда!
Как жёлтый одуванчик у забора,
как лопухи и лебеда…

Исследованию образа в контексте фольклорных мотивов в творчестве поэта посвящены отдельные работы. Исследователь М. М. Адулян полагает, что образ связан с предвестием беды.

По свидетельству Л. К. Чуковской, своему первому сборнику «Вечер» (СПб.,1912) Ахматова собиралась дать название «Лебеда»:

«Вечер» я сначала хотела назвать «Лебеда», и тогда первым стихотворением было бы «Я на солнечном восходе // Про любовь пою, // На коленях в огороде // Лебеду полю». Но меня отговорили.

…Я сказала ей, что из стихов видно — она очень любит лебеду.

— Да, очень, очень, и крапиву, и лопухи. Это с детства. Когда я была маленькая, мы жили в Царском, в переулке, и там в канаве росли лопухи и лебеда. Я была маленькая, а они большие, широколистные, пахучие, нагретые солнцем, — я так их с тех пор люблю.

Не исключая «ретроспективную мистификацию» ахматовской версии об альтернативном названии, Л. Г. Кихней отмечает явственное авторское стремление «выстроить из заглавий книг некоторую символическую парадигму с общей „растительной“ семантикой: Лебеда — Подорожник — Ива / Тростник».

Широко известна народная песня «Посею лебеду».

Литература

• Atriplex // Ботанический словарь / сост. Н. И. Анненков. — СПб.: Тип. Имп. АН, 1878. — XXI + 645 с.
• Атриплекс // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
• Род 403. Лебеда — Atriplex // Флора СССР = Flora URSS : в 30 т. / гл. ред. В. Л. Комаров. — М. ; Л. : Изд-во АН СССР, 1936. — Т. 6 / ред. тома Б. К. Шишкин. — С. 77—107. — 956, XXXVI с. — 5200 экз.
• Лебеда / Раенко Л. М. // Лас-Тунас — Ломонос. — М. : Большая российская энциклопедия, 2010. — С. 88. — (Большая российская энциклопедия : [в 35 т.] / гл. ред. Ю. С. Осипов ; 2004—2017, т. 17). — ISBN 978-5-85270-350-7.