Мы используем файлы cookie.
Продолжая использовать сайт, вы даете свое согласие на работу с этими файлами.

Кроцин

Другие языки:

Кроцин

Подписчиков: 0, рейтинг: 0

Кроцин

Общие
Систематическое наименование	бис[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-тригидрокси-6-({[(2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-тригидрокси-6-(гидроксиметил)тетрагидро-2H-пиран-2-ил]окси}метил)тетрагидро-2H-пиран-2-ил] (2E,4E,6E,8E,10E,12E,14E)-2,6,11,15-тетраметил-2,4,6,8,10,12,14-гексадекагептаеноат
Хим. формула	C₄₄H₆₄O₂₄
Физические свойства
Состояние	твердое, кристаллическое
Молярная масса	976,972 г/моль
Термические свойства
Температура
• плавления	186 °C
Классификация
Рег. номер CAS	42553-65-1
PubChem	5281233
Рег. номер EINECS	255-881-6
SMILES	O=C(O[C@@H]1O[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O)CO[C@@H]2O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]2O)\C(=C\C=C\C(=C\C=C\C=C(\C=C\C=C(\C(=O)O[C@@H]4O[C@H](CO[C@@H]3O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]3O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]4O)C)C)C)C
InChI	InChI=1S/C44H64O24/c1-19(11-7-13-21(3)39(59)67-43-37(57)33(53)29(49)25(65-43)17-61-41-35(55)31(51)27(47)23(15-45)63-41)9-5-6-10-20(2)12-8-14-22(4)40(60)68-44-38(58)34(54)30(50)26(66-44)18-62-42-36(56)32(52)28(48)24(16-46)64-42/h5-14,23-38,41-58H,15-18H2,1-4H3/b6-5+,11-7+,12-8+,19-9+,20-10+,21-13+,22-14+/t23-,24-,25-,26-,27-,28-,29-,30-,31+,32+,33+,34+,35-,36-,37-,38-,41-,42-,43+,44+/m1/s1 SEBIKDIMAPSUBY-RTJKDTQDSA-N
ChEBI	79068
ChemSpider	4444645
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.
Медиафайлы на Викискладе

Кроцин — органическое соединение каротиноид, находится в цветах растений родов шафран (крокус) и гардения. Является основным веществом, придающим пряности шафрану его цвет.

Описание

С химической точки зрения кроцин является диэфиром дисахарида генциобиозы и двухосновной карбоновой кислоты кроцетина. В кристаллическом виде имеет красный цвет, при растворении в воде образует раствор оранжевого цвета.

Кроцины

Кроцинами также иногда называют ряд гидрофильных каротиноидов моно- и дигликозильных полиеновых эфиров кроцетина. Аромат шафрана-пряности объясняется альфа-кроцином, каротиноидным пигментом, который может составлять до 10 % от сухого остатка шафрана. .

Основной активный компонент шафрана — жёлтый пигмент кроцин-2 с 2 генциобиозными группами. Всего же известно три производных с различными сахарными остатками.

В физиологии

Кроцин обладает антиоксидантными и нейропротективными свойствами. Антиоксидантная активность кроцина относится к гликозильной части молекулы.

Кроме этого, in vitro обнаружена цитостатическая активность кроцина по отношению к раковым клеткам. Есть данные, предполагающие наличие антидепрессантной активности кроцина, которая была показана в экспериментах на мышах и у человека..