Мы используем файлы cookie.
Продолжая использовать сайт, вы даете свое согласие на работу с этими файлами.

Иодное число

Подписчиков: 0, рейтинг: 0

Иодное число — масса иода (в г), присоединяющегося к 100 г органического вещества.

Что характеризует иодное число

Иодное число, которое характеризует содержание двойных связей в ненасыщенном соединении, определяют при исследовании жиров, а также при анализе жирных кислот и установлении содержания реагирующих с иодом примесей в ароматических углеводородах. Иодное число определяет общую ненасыщенность жиров. Чем выше иодное число, то есть тем больше иода вещество может присоединить, тем больше ненасыщенных кислот содержится в жире.

Определение иодного числа

В некоторых случаях при определении иодного числа устанавливают массу более легко присоединяющегося брома и вычисляют эквивалентную ему массу иода. Кроме того, существует метод определения иодного числа с использованием хлористого йода (ICl), который присоединяется по месту двойных связей, а его избыток вытесняет йод из иодида калия. В любом из методов эквивалентный избыток йода титруют раствором тиосульфата натрия.

См. также

Литература

  • ГОСТ 5475-69
  • ISO 3961-2009 (fourth edition)
  • Зиновьев А. А. Химия жиров. 1952
  • Русский Химический Бюллетень том 33, № 12, стр. 2501—2504

Новое сообщение