| Арахиновая кислота | |
|---|---|
  | |
| Общие | |
| Хим. формула | С20Н40O2 |
| Рац. формула | C19H39COOH |
| Физические свойства | |
| Молярная масса | 312,53 г/моль |
| Плотность | 0,8240 г/см³ |
| Термические свойства | |
| Температура | |
| • плавления | 75,5 °C |
| • кипения | 328 °C |
| Классификация | |
| Рег. номер CAS | 506-30-9 |
| PubChem | 10467 |
| Рег. номер EINECS | 208-031-3 |
| SMILES | |
| InChI | |
| ChEBI | 28822 |
| ChemSpider | 10035 |
| Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. | |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Арахиновая кислота (Эйкозановая кислота) С19Н39COOH — одноосновная предельная карбоновая кислота.
Нахождение в природе
Содержится в коровьем масле, в масле земляных орехов и в жирном веществе зёрен плодов рамбутана; это последнее представляет глицерид арахиновой кислоты с небольшой примесью глицерида олеиновой кислоты. Содержится также во многих растительных маслах: масло купуасу (11 %), масло авелланского ореха (6,3 %), масло моринги (4 %), масло дерева сал (3—9 %), масло капустной пальмы (2,5 %), масло чёрного кофе (2,34 %), масло манго (2 %), масло дерева ним (2 %), масло расторопши (3 %), масло семян смородины (менее 2 %).
Методы выделения из природного сырья
Арахиновая кислота получается омылением масла гидроксидом калия, разложением полученной соли хлороводородной кислотой и кристаллизацией из спирта; кристаллизуется в виде блестящих листочков. Образуется подобно прочим жирным кислотам при сплавлении с гидроксидом калия соответственной непредельной кислоты — брассидиновой.
Химические свойства
Химические свойства аналогичны свойствам других предельных жирных кислот. Арахиновая кислота является поверхностно-активным веществом.
Ссылки
- Арахиновая кислота // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.